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奶油提子雪糕 ——別樣奶提子雪糕,真是愛不釋口

美食達人@我愛番茄美食
奶油提子雪糕 ——別樣奶提子雪糕,真是愛不釋口封面圖

菜式簡介
  整個雪糕,吃起來和市面上的那種牛奶雪糕沒什麼兩樣,而且牛奶味更加的香濃,軟軟的,有時帶點沙沙的感覺……
  那濃濃的奶香,加之提子的香甜,真是愛不釋口。這個夏天決定自己來製作,用上放心食材,做出別樣奶提子雪糕。

耗時/難易度
口味其他
工藝其他
耗時數天
難度普通
主材料
淡奶油100克
細砂糖15克
蛋黃一個
輔助料
牛奶250ML
糯米粉一小勺
葡萄幹適量
香草精幾滴

奶油提子雪糕 ——別樣奶提子雪糕,真是愛不釋口的做法步驟

  • 第一步:牛奶倒入打蛋盆內,煮沸
  • 第二步:轉小火,加入砂糖攪至糖化
  • 第三步:接著倒入1小勺糯米粉
  • 第四步:攪拌均勻,加入幾滴香草精,攪拌均勻後關火
  • 第五步:將混合物坐到冷水裏
  • 第六步:溫度降至不燙水時,加入蛋黃,攪拌均勻備用
  • 第七步:淡奶油加15g細砂糖,打發至六成有紋理即可
  • 第八步:將之前的混合物倒入打發的淡奶油中,用刮刀將二者混合均勻
  • 第九步:給模具中,放入幾顆葡萄幹
  • 第十步:再將攪拌好的奶油糊倒入模具九分滿
  • 第十一步:扣上冰棍棒,放入冰箱冷凍一晚上,凍好的雪糕
  • 第十二步:,拿出後,用水龍頭的冷水沖幾分鍾,就很容易取出啦
  • 奶油提子雪糕 ——別樣奶提子雪糕,真是愛不釋口做法技巧/竅門/補充說明:

    注意事項:
    1, 蛋黃一定要再牛奶混合物稍降溫之後,再加進去,否則就變成牛奶蛋花湯了。
    2, 喜歡煉乳的朋友也可以適量的加一些煉乳進去,增加奶香味。
    3, 葡萄幹的用量根據自己的喜好來添加。

    菜譜標簽:甜品
    相關食材:提子奶油

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