幸福美滿：草莓塔

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　草莓所包含的寓意可是相當的多：紅紅火火、幸福美滿、好運、可愛·····家宴上來這麼一道飯後甜點相信都會令人眼前一亮，贊不絕口，一起享受幸福甜蜜的這一刻！

第一步：材料：黃油100克、糖粉40克、雞蛋20克、低粉150克
卡士達醬材料：牛奶280克、糖50克、蛋黃2個、低粉35克、黃油15克。

第二步：卡士達醬：牛奶和白糖攪拌好，加入蛋黃。

第三步：攪拌好後，倒入過篩後的低粉，攪拌均勻。

第四步：隔水加熱法：加熱過程中不停的攪拌。

第五步：攪拌至糊狀再加入黃油攪拌好即可。

第六步：黃油稍打發，加入糖粉打發。

第七步：打發好後，分兩次加入雞蛋液，繼續打發。

第八步：加入過篩後的低筋粉130克，留10克備用。

第九步：製成塔皮面團。

第十步：取出面團整成圓形。

第十一步：另10克可以撒在面團下防粘，擀成圓片。

第十二步：放在6寸派盤上，在塔皮上紮一些小眼。

第十三步：然後在塔皮上面放一張油紙，再放一些豆沙，烤箱180度預熱，上下火15分鍾。

第十四步：取出後，將豆沙去掉，再烤5分鍾。

第十五步：草莓洗淨控幹水，切片。

第十六步：塔皮放涼後，將卡士達醬倒入裱花袋。

第十七步：將卡士達醬擠在塔皮上，擺上草莓點綴即可。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙派塔

相關食材：草莓

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