美味香辣蟹
菜式簡介
昨天本來去菜市場想買小龍蝦來著，可是不巧的是小龍所剩不多了
于是想著去大一點的市場看看，賣菜的那個阿姨說梭子蟹也不錯
很新鮮的，可以買回去試試，去年經常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比較多，看著蟹貌似真的挺新鮮的，就買了兩只回來
那天正好家裏有客人，就買了兩只稍微大點的，其實吃螃蟹不見得一定要大的，這種體型中等偏小一些的螃蟹口感鮮嫩肉質緊實！
在家做的香辣蟹不比飯店的差，味道一樣的鮮美，主要是省銀子。家常做法就是按照自己的口味來調配，因人而宜，運用家裏現成的食材。吃起來更加有滋有味。
秋季是螃蟹生長最好的時期，在過一段時間的螃蟹更好吃肉厚肥嫩，且味美色香，爲一年當中最鮮美。吃貨們肯定不能錯過。重口味的香辣蟹 。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。記得去年女朋友來家裏玩說想吃螃蟹
就做了香辣味兒的，到今年她還念念不忘呢
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 梭子蟹兩只
- 輔助料
- 蔥2克
- 姜3克
- 蒜3克
- 糖2克
- 辣椒醬3克
- 生抽4ML
- 生粉10克
美味香辣蟹的做法步驟
第一步：買蟹的時候一定要注意看蟹是不是新鮮的，別買了快死的回來
第二步：蟹用水一定要清洗幹淨，然後去掉內髒，用到斬成四塊左右我家一會都是這樣，這個看你們自己的
第三步：切好的蟹放在准備好的生粉上面，均勻的裹上澱粉，然後用手抖一下這樣避免某些地方澱粉太多不均勻
第四步：全部裹好放在盤子裏
第五步：鍋內上油，燒至七成熱的時候放入螃蟹，炸製蟹身紅亮
第六步：撈出瀝油備用
第七步：蔥姜蒜切末備用
第八步：鍋內上油，放入切好的蔥姜蒜爆香
第九步：在放入辣椒醬繼續爆香
第十步：倒入炸好的螃蟹塊快速翻炒均勻
第十一步：加入適當的料酒
第十二步：再加入小半勺生抽翻炒均勻
第十三步：再放入一小勺鹽
第十四步：適量雞粉炒均勻
第十五步：再加入少許開水，大火燒開後轉小火繼續燒
第十六步：湯汁快收幹時放入蔥花炒勻即可出鍋
第十七步：喜歡香辣的朋友一定試試，保證喜歡
第十八步：。。。。。。。。。。。。。
ps:內髒一定要清除掉哦
不能吃辣椒的朋友可以少放