多芒小丸子
菜式簡介
香甜軟糯的芒果與Q感彈牙的糯米丸子的完美結合，像極了熱戀中的情侶——甜蜜與調皮。不知你在嘗試完這道爽口的多芒小丸子之後，是否也和我一樣有同感呢？
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 芒果2個
- 糯米粉100克
- 溫水100克
- 輔助料
- 白糖20克
- 熱水適量
多芒小丸子的做法步驟
第一步：碗中放入20克白糖
第二步：倒入適量的熱水，用勺子攪拌融化白糖，晾涼
第三步：糯米粉過篩，去除雜質
第四步：倒入100克溫水，用筷子攪拌成團，然後蓋上保鮮膜，饧15分鍾
第五步：面團先揉搓成大塊
第六步：搓成直徑大約1厘米的細長條
第七步：揪小塊，搓成大小均勻的圓球
第八步：鍋中放清水，燒開
第九步：水開，下入搓好的小丸子
第十步：浮起來後，撈出，放涼水盆中過涼，使用前瀝幹水
第十一步：芒果清洗幹淨
第十二步：切花刀
第十三步：取出完整的果肉
第十四步：將邊角料用刀刮下，入小碗，用勺子攪打成糊糊
第十五步：晾涼的糖水與芒果糊混合均勻
第十六步：取適量果汁倒入小碗內
第十七步：依自己的喜好，放入適量的芒果丁和糯米丸子
第十八步：不用入冰箱冷藏也一樣清涼爽口呢
多芒小丸子做法技巧/竅門/補充說明：
1· 生糯米沒有筋骨，所以很好揉搓；個頭小，所以一浮上來，就可以撈出放涼水盆中，使用之前再瀝幹水；
2· 芒果盡量使用熟的那種，味道更加香甜；
3· 糖水的比例及量，請依據個人的口味及喜好進行調整。