麻辣炸豬排

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　只需簡單幾個步驟，就可做出香辣酥脆的美味炸豬排。

第一步：豬排4塊清水沖洗幹淨，用廚房紙巾吸幹水分備用。（買豬排時可以請店主把豬排敲松）。

第二步：炸豬排用調料：麻辣炸粉一包、十三香適量、玉米生粉適量。

第三步：炸粉半包、玉米生粉適量倒入碗中，加入黃酒兩小勺，清水適量、鹽一小勺混合均勻成爲粘稠的面糊。

第四步：將准備好的豬排逐一浸入調料碗中，使面糊包裹每一塊豬排。將豬排放置二十分鍾以上入味。

第五步：剩余半包炸粉與適量生粉混合均勻備用。根據口味，十三香可隨意。

第六步：入味的豬排再次放入碗中，使混合好的調料均勻的粘在豬排的兩面，抖掉多余的幹粉。

第七步：不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油。油溫七成熱，放入豬排，炸兩三分鍾至豬排酥脆。

第八步：炸好的豬排成品圖。

第九步：炸好的豬排配一碗青菜面，一個荷包蛋，很美味的營養午餐。

麻辣炸豬排做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬排一定要敲松口感才會好。2·炸豬排油溫不要太高。3·不喜歡麻辣口味的朋友，可以用香酥炸粉或者其他口味替代，做法相同。4·炸粉的鮮味夠濃，不用加入雞精或其他鮮味調料。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：豬排

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