皮蛋瘦肉粥

美食達人@現在很閑

菜式簡介
　　今晚老公有飯局，自從有了寶貝就沒給他煲過皮蛋粥了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 大米適量; 皮蛋適量

輔助料: 豬肉適量; 姜適量

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

第一步：豬肉切絲，冷水入鍋。水開把血沫打掉。

第二步：姜切沫（最近天氣寒冷，加姜可驅寒）。

第三步：皮蛋2個（要完整的，不要切開）。

第四步：鍋中打去血沫後，一次加入大米姜末皮蛋。

第五步：粥煲好時再把皮蛋弄碎。吃時再加入鹽和味素。

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

1肉末冷水下鍋，口感更好。
2皮蛋整個煮味道更濃，粥煲好時再把皮蛋盛出，用叉子很容易弄碎。
3喜歡煲粥煲湯的朋友，但上班又沒有時間的，可以像我一樣買個電紫砂鍋，很方便的。我家用的是美的，它有三個檔保溫節能高檔。晚上把材料放入鍋中，用節能檔，就不用管了。早上一鍋好湯就出鍋了。食材的血沫都挂在鍋壁上了。盛的時候不碰它就好了。平常使高檔，吃完，用保溫早上直接就可以吃了。

皮蛋瘦弱粥：大米0·5豬肉1·00皮蛋 3·00（用的是鳥王）姜0·2 很便宜吧!一點不比肯德基差~~

相關食材：瘦肉皮蛋

答配菜譜：瘦肉與皮蛋的做法

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