自製簡易家庭牛腩

美食達人@幸福的煮飯妞

菜式簡介
　　這是咱家大廚自製的牛腩做法·過程非常簡單·這牛腩做成後直接吃也可以·當火鍋底也可以·自己後來再加其他材料燒煮也可以·而且其香無窮哦~

第一步：大火把鍋燒熱·不加油·直接把牛腩放下去翻煮·大廚說這樣可以把牛腩裏多余的水分煮出來·後面調味的時候就會比較容易入味道

第二步：我們那時買的是7斤的牛腩哦·所以煮出來的水水基本能和牛腩持平·其實也就不過10分鍾左右的時間·然後就把牛腩拉出來沖涼水·把那種血腥味沖掉

第三步：把牛腩沖幹淨後·把姜蒜切好(姜蒜切塊切絲個人喜歡哦)·准備下鍋啦

第四步：炒鍋燒熱放油後·把三塊腐乳放下去輕炸出香味

第五步：接著放姜蒜爆香·同時用鍋鏟把腐乳打散

第六步：姜蒜也爆出香味後把牛腩放入鍋中翻炒至變色

第七步：牛腩變色後加入各種調料:南乳汁·老抽·蚝油·十三香(又稱十全香·是指紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、幹姜等配製而成的粉狀調料)
翻炒均勻後·加入一小顆冰糖(放茶葉也可)·這樣牛腩容易酥軟也更香了·

第八步：加入各種配料後·將牛腩再翻炒2分鍾·然後就可以放入高壓鍋啦·按下焖煮鍵·靜靜地等待30分鍾後·香噴噴的牛腩就可以出鍋了~

第九步：喜歡加入蘿蔔·青菜·或其他材料的·可以在放入高壓鍋的同時把材料放進去攪拌一下~
其實這樣煮出來的牛腩也可以當火鍋底哦·我們家經常會吃牛腩火鍋哈~

相關食材：牛腩

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