荷葉餅

美食達人@漫解花語

菜式簡介
　　荷葉餅配自家做的肉臊子，別提有多香了，這款“肉夾馍”是我們一家三口一直很喜歡的早餐主食。當然，你也可以搭配你喜歡的其他肉或菜來吃。

第一步：面粉中加入融化好的酵母，和成軟硬適中的面團，發酵至2倍大。

第二步：將發酵好的面團分成大約每個60G重的小面團備用。

第三步：將每個面團擀成厚薄均勻的小圓餅。

第四步：每個小圓餅上薄薄抹上一層食用油。

第五步：將抹好油的小圓餅對折，准備好壓板。

第六步：用壓板壓出荷葉的紋路。

第七步：全部做好後醒發10分鍾。放入抹了食用油的蒸籠，冷水入鍋，大火燒開後，轉中火蒸13分鍾。焖大約5分鍾後再出鍋。

第八步：這是蒸好的荷葉餅。

第九步：配上肉臊子，真是太美味啦~

荷葉餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、關于面食製作的普遍性小竅門，請參照我的菜譜“棗花馍”。2、用壓板在餅的表面壓花紋時，可以稍稍用力，因爲如果按壓太輕的話，蒸熟後花紋會消失。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：荷葉

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