微波爐蒸蝦餃

第一步：將冬筍和荸荠切碎丁備用；

第二步：肥肉切成很細小的小丁備用；

第三步：將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，

第四步：然後揉成團，用保鮮膜封好晾涼；

第五步：蝦仁加入堿水浸泡後反複洗淨，

第六步：用廚房紙吸幹水分，

第七步：吸幹水分的蝦仁加入碎冬筍和肥肉小丁以及加入鹽、雞精、糖、香油、白胡椒粉攪拌；

第八步：胡蘿蔔洗淨後切成小圓片放在蒸屜上；

第九步：按照澄粉團的總重量，將澄粉團分成若幹小團，取出一份小團，其他用保鮮膜繼續封好，避免水分揮發；

第十步：拿起面片，裝入少量餡料，然後輕輕的包好，放在胡蘿蔔片上；

第十一步：微波高火蒸10分鍾。