蒸豇豆

菜式簡介
　　豇豆，又名角豆、帶豆、豆角、裙帶豆。長豇豆一般作爲蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。
　　李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。而這道菜，我是蒸的。
　　小時候跟伯伯伯媽生活長大，伯媽是山西人，經常做些她自己家鄉的飯菜給我們吃，這道菜就是伯媽夏天常做的，那時她管這道菜叫“撥蘭子”（音，那時小，也不知道是哪三個字）當年在伯媽身邊時，她待我如同親生，在我心裏，她就是我的母親，現在伯媽已經離開我們兩年了 ，很懷念她！