酸梅湯

美食達人@紷紷潴

菜式簡介
　　酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，酸梅湯還有不錯降肝火的功效，幫助消化，那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅，它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝髒。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。最重要的一點，它的味道真的很棒，再加點冰塊兒，一飲而盡，那叫一個爽！~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 烏梅40克; 山楂30克; 陳皮20克; 甘草10克; 水1500克

輔助料: 冰糖60克

酸梅湯的做法步驟

第一步：原材料稱好。

第二步：把材料都放盆裏，冷水浸泡15分鍾，沖洗幹淨。

第三步：放到電磁爐上，大火燒開後轉小火，也可用燃氣竈。

第四步：小火慢煮一個小時，快煮好的時候把冰糖放入直至融化就可關火。

第五步：煮好後用漏網過濾。

第六步：冷飲、熱飲、常溫味道都很棒~

酸梅湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、酸梅湯的配料方法很多，我這只是其中的一種，還有的方子裏加桂花糖、洛神花什麼的，看自己的喜好自己添加吧。
2、冰糖放多了會把酸味遮蓋了，我覺得酸甜適中才更好喝。

菜譜標簽：甜品飲品

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