香烤大鴨腿
美食達人@恬蘿姑娘
菜式簡介
昨晚上和幾個同學在學校裏面吃了燒烤到半夜，上海這幾天由于臺風的影響明顯變冷了很多，晚上就特別想吃點燒烤暖和暖和~
本科的時候也經常吃學校後門的燒烤，最著名的就是烤大雞腿，一整個的雞邊腿全去掉骨頭撐開在竹簽子上然後經過兩輪烤製，簡直是讓人欲罷不能！
昨天就是秋分了，感覺秋天吃雞肉容易上火，索性做個大鴨腿，另外附上鴨腿去骨的方法哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腿1個
- 奧爾良烤肉料適量
- 食鹽適量
- 輔助料
- 孜然粉適量
香烤大鴨腿的做法步驟
第一步：鴨邊腿一個洗幹淨，用粗鹽把皮膚擦洗光潔第二步：然後戴上手套，從肌肉筋膜那裏面慢慢撕開，用不到刀具~到了關節的地方把外面裹著的那層膜拉開，用刀割一下就掉下來了第三步：然後後面就可以一下順著撕到底，爲了好看，快到底的時候用刀把骨頭剁斷第四步：然後反過來肉的那一面向上，用竹簽橫豎撐開第五步：用一個長一點的竹簽頂到上面切斷的一截骨頭第六步：放到盤子裏面，上面疊上來蔥絲，放上新奧爾良烤肉料腌製第七步：然後放在錫紙上面，蔥墊在下面，放進烤箱裏面200度10分鍾第八步：一勺麥芽糖加一大勺水攪拌均勻第九步：然後刷到鴨腿上面，繼續200度10分鍾，重複兩次第十步：最後灑上食鹽和孜然粉即可
