Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：將蛋白分次加入40克糖打至幹性發泡狀態備用；第二步：蛋黃加入20克糖打至顔色發白；第三步：加入油和牛奶攪打均勻；第四步：蛋黃糊中篩入低粉和可可粉拌勻；第五步：取1/3的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，然後全部倒入蛋白中混合翻拌均勻；第六步：倒入模具，輕震幾下消除氣泡，放入預熱好的烤箱150度，中層，上下火，約30分鍾；第七步：取一片可可戚風，慕斯圈中鋪上一層可可戚風蛋糕備用；第八步：120克淡奶油加糖打至六、七分發備用；第九步：黑巧克力隔熱水融化；第十步：加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化並攪拌均勻；第十一步：將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻；第十二步：黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小時；第十三步：開始做白巧克力慕斯，將120克淡奶油加糖打至六、七分發備用；第十四步：白巧克力隔熱水融化第十五步：加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化；第十六步：不斷地攪拌均勻；第十七步：將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻；第十八步：剛才的黑巧克力慕斯從冰箱中取出，將白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小時，蛋糕取出脫模，表面撒上可可粉，裝飾。第十九步：開始做巧克力轉印：打印一張Hello Kitty的圖片，覆蓋上一張油紙，用鉛筆勾出圖案的輪廓；第二十步：畫完將勾好圖的油紙反面，備用；第二十一步：將巧克力筆隔熱水融化；第二十二步：用巧克力筆勾出圖案的整個輪廓（注意要將剛才勾好圖的油紙反過來的哦），放入冰箱凝固；第二十三步：白巧克力隔水融化；第二十四步：取出適量融化的巧克力，加入紅色素，拌勻，調出紅顔色；第二十五步：用筷子蘸上巧克力畫出蝴蝶結和裙子；第二十六步：取出適量融化的巧克力，加入綠色素，拌勻，調出綠顔色；第二十七步：用筷子蘸上巧克力畫出腰帶；第二十八步：取出適量融化的巧克力，加入黃色素，拌勻，調出黃顔色；第二十九步：用筷子蘸上巧克力畫出鼻子、袖子和裙邊；第三十步：最後將白巧克填充完剩余的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用時取下油紙。
Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：巧克力轉印：
1、圖案可以選擇自己喜歡的。
2、在加色素時，用牙簽蘸一點點即可調色。
3、因爲每次使用的巧克力比較少，很容易凝固，所以假如凝固的話，可隔熱水微微加熱即可融化。
4、畫好後等巧克力大致凝固，再放入冰箱冷藏至完全凝固，冰箱裏取出會出現水氣，在室溫中很容易變軟，再加上最近天氣熱，不容易長久保持形狀
