泰式炒河粉（Pad Thai）

第一步：將河粉用溫水浸泡半小時。

第二步：期間准備其他材料，雞蛋打散，蒜和蔥白切碎，蔥綠和韭菜切段，蝦去殼去蝦線去頭。

第三步：花生放入烤箱中，130度，烤10分鍾。放涼後切碎。

第四步：這是泡好的河粉，會從半透明變白，但最好不要泡過頭，不然炒出來會坨坨的。

第五步：熱鍋冷油，中火。

第六步：放入蒜末和蔥白末炒香，放入河粉，加一湯匙溫水，翻炒均勻。

第七步：加入泰式甜辣醬，翻炒均勻。

第八步：放入蝦，繼續翻炒。

第九步：將河粉撥到一邊，倒入蛋液。

第十步：將河粉蓋到雞蛋上，大約一分鍾左右。

第十一步：翻炒均勻，加入蔥，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒均勻即可出鍋。