無油版：香炸帶魚

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　我家很少吃海鮮，因爲只有我才覺得帶魚，墨魚，海蝦。。。這些是香香的。
　　每次我都少量少量的買，結果還是要吃好久。。不給力啊！
　　這次家裏添了新利器，我義無返顧地買了帶魚回家。。哈哈，香噴噴的帶魚出爐咯！腌製、烹饪完全無油哦！健康吧，哈哈！
　　不過呢，若是你要招呼客人。最好還是在炸藍裏刷層油，再在帶魚兩面刷層油，取出來的時候，成品比較完整，口感也會更好。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 帶魚6段

輔助料: 小蔥2根; 蒸魚豉油2大匙; 鹽0·5小匙

無油版：香炸帶魚的做法步驟

第一步：帶魚讓店家處理幹淨，然後沖洗幹淨，拭幹水分；

第二步：調入適量鹽、蒸魚豉油；

第三步：放入切好的蔥花，或者放入蔥段也可以；

第四步：將帶魚和調料攪拌均勻，腌製10-15分鍾；

第五步：空氣炸鍋溫度調至200度，預熱5分鍾；

第六步：炸藍裏放入稍稍瀝幹醬汁的帶魚；

第七步：將炸藍放入炸鍋裏，時間設置爲15分鍾；

第八步：烹饪期間，可將炸藍取出，晃動幾下，讓食物受熱更均勻；15分鍾後，帶魚烹饪完成，聽到“叮”的一聲，即可斷電；

第九步：將帶魚盛出，裝碟即可。

無油版：香炸帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、帶魚腌製前拭幹水分，腌製時間不少于10分鍾；
2、腌料可以按個人喜好自行調整；烹饪之前，在炸藍刷層油，然後再給帶魚刷層油，成品會更好看，口味也會更好。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐晚餐白露海鮮常見菜式

相關食材：帶魚

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