紅燒腐竹
菜式簡介
這道菜可是腐竹的另一種吃法，不知大家吃過沒有，我也是從電視上面學到的，以前吃腐竹都是用水泡，這種做法完全不用水泡，雖然沒用到肉，但是卻有肉的香味，想知道怎麼做的嗎，那就來看一下吧！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 腐竹適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 青椒適量
- 蔥花適量
- 調味料
- 小茴香適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 雞精適量
紅燒腐竹的做法步驟
第一步：將腐竹掰成約4厘米的段。
第二步：胡蘿蔔切成片，青椒切片。
第三步：蔥、蒜切末，小茴香適量。
第四步：鍋內倒油，燒熱後，倒入腐竹炸一下，十秒鍾後就撈出，時間長了腐竹就變色了。
第五步：這時炸過的腐竹，咬一口很酥脆。
第六步：炒鍋上火，倒入花生油，先放入蔥花煸出香味。
第七步：再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因爲加了小茴香的緣故。）
第八步：接著倒入胡蘿蔔片翻炒。
第九步：再放入炸過的腐竹翻炒一下。
第十步：倒入生抽、白糖和水，蓋上鍋蓋悶5分鍾。
第十一步：等鍋裏的水剩不多的時候，倒入青椒翻炒一會，出鍋前放鹽、雞精調味。
第十二步：最後將燒好的腐竹裝盤，鮮嫩多汁的紅燒腐竹就做好了。
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