腐竹蟲草花拌雞絲
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞脯肉1塊
- 腐竹50克
- 蟲草花1把
- 青豆1把
- 輔助料
- 姜2瓣
- 白醋1大勺
- 胡椒粉1小勺
- 料酒1大勺
- 香油1勺
- 鹽適量
- 蒜適量
腐竹蟲草花拌雞絲的做法步驟
腐竹蟲草花拌雞絲做法技巧/竅門/補充說明：
1· 腐竹一定要提前用水泡軟，可以頭一天晚上或者早上先用冷水泡上；
2· 雞脯肉冷水中煮， 加入幾片姜和適量料酒去腥，再加入適量的鹽煮熟；煮好的雞脯肉以筷子很容易插進去就行了， 再撕成細條；
3· 煮雞肉的開水繼續放腐竹、蟲草花和青豆焯煮熟， 注意按照成熟的容易度先後放入順序；
4· 最後將煮好的食材撈出全部放入碗中， 加入調味料拌均勻即可。