鮮蘑炒腐竹

美食達人@舌尖居士

鮮蘑炒腐竹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮蘑400克; 腐竹100克; 尖椒1個

輔助料: 油少許; 鹽少許; 生抽少許; 老抽少許; 蔥花少許; 雞精少許; 澱粉少許

鮮蘑炒腐竹的做法步驟

第一步：鮮蘑摘成小塊，洗淨，沸水中焯一下，開鍋2分鍾後撈出過涼水擠幹水分。

第二步：腐竹提前4、5個小時泡發，發好後切成小段，尖椒洗淨切成小塊。

第三步：坐鍋點火倒油，油熱倒入鮮蘑，一定要將蘑菇炒出香味大約需要4、5分鍾。這時將鮮蘑推倒一邊放入蔥花倒炝鍋。

第四步：蔥花爆香後放入少許的生抽，老抽翻炒幾下，倒入腐竹。

第五步：翻炒中加入少許的清水翻炒1、2分鍾後倒入尖椒。

第六步：繼續翻炒，改大火放入少許的鹽，雞精，尖椒斷生後勾薄芡即可出鍋。

第七步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：腐竹

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