紅薯發糕

美食達人@蘑菇_李

菜式簡介
　　紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以爲吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化爲脂肪的特殊功能

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 紅薯1個; 面粉500克

輔助料: 牛奶適量; 酵母適量; 葡萄幹適量

紅薯發糕的做法步驟

第一步：紅薯上鍋蒸熟透

第二步：碾成泥，加入面粉裏邊

第三步：牛奶隔水稍微加熱一下，加入酵母粉融化成酵母水

第四步：面粉裏邊加入適量的酵母水揉成團，加入葡萄幹，揉勻

第五步：蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大

第六步：鍋內加入適量的水，燒開後蒸25分鍾就好了

紅薯發糕做法技巧/竅門/補充說明：

牛奶加熱至稍稍溫熱就好，太燙了會殺死酵母菌
據個人情況適當調整蒸製時間

菜譜標簽：家常菜兒童下午茶主食快餐傳統美食

相關食材：紅薯

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