蒜香肥腸

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蒜香肥腸封面圖

菜式簡介
　　肥腸，很好吃的一個家常菜

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 肥腸300克; 白酒3大勺; 胡椒粉1克; 醬油膏1小勺; 老抽1小勺; 生姜適量

輔助料: 蒜2頭; 料酒3大勺; 冰糖1茶勺; 生抽1小勺; 白醋1小勺

蒜香肥腸的做法步驟

第一步：蒜去衣，肥腸切段洗淨。

第二步：肥腸用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分鍾。

第三步：肥腸焯水。

第四步：中火，鍋內加油下生姜和蒜，煸出香味後剔除。

第五步：鍋內下冰糖炒糖色。

第六步：下肥腸煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均勻後下剩余的蒜。

第七步：鍋內加開水，煮開後中小火慢炖。

第八步：煮至水少後，大火收汁，等汁收幹後起鍋裝盤。

蒜香肥腸做法技巧/竅門/補充說明：

……

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