蘑菇炖羊肉
菜式簡介
類別:甘肅菜 補虛養身食譜 補血食譜 補陽食譜 冬季養生食譜
工藝:砂鍋 口味:鹹鮮味 食用:早餐|中餐|晚餐
口感:蘑菇脆嫩,羊肉酥爛。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝砂鍋
- 耗時廿分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 羊裏脊1000克
- 鮮蘑200克
- 青蒜20克
- 草果5克
- 植物油50克
- 香菜20克
- 茴香5克
- 花椒3克
- 沙姜5克
- 姜10克
- 輔助料
- 大蔥10克
- 鹽8克
- 香油10克
- 料酒30克
蘑菇炖羊肉的做法步驟
蘑菇炖羊肉做法技巧/竅門/補充說明:
製作提示:大火燒開,小火慢,以瀝汁濃稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥爛爲准,不可勾芡。
營養分析:
1· 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修複胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2· 羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
食療作用:
味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經;
溫補脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;
溫補肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症;
補血溫經,用于産後血虛經寒所致的腹冷痛。
中國古代醫學認爲,羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優良的溫補強壯劑。
菜譜標簽:熱菜
答配菜譜:羊肉與蘑菇的做法