山楂饴糖

菜式簡介
　　砸鍋的挂霜山楂，留下一鍋糖霜和滲出的山楂水，如何收拾殘局？熬成糖水？也得找法子解決，做。。。。糖？！最簡單的，莫過于直接熬開，蒸發掉水分，在重新凝結。這樣做成的，是硬糖。轉念之間，硬糖好像吃的人不多，要不，搞個軟糖？把那沒人動的山楂糕加點兒進去？道理上應該行得通，分量與步驟就不太好拿捏了。參考了幾個軟糖的製作，在軟硬之間糾結徘徊，還是冒險一試。
　　不知道那一鍋糖加水的分量是多少，一切全憑估量。這個做法做出來的，應該算是饴糖吧。用搞砸鍋的糖做糖竟然還算十分順當。唯一的意外是對成品硬度估計不足。原以爲可以切成小方塊，沒想到，刀一下去就變了形。不過，這不算什麼問題，改變初衷，把切的塊搓成條，改成小段，包上糖紙，效果一樣好。