西芹炒鮮貝

美食達人@萬山紅

西芹炒鮮貝封面圖

菜式簡介
　　鮮貝和西芹味道非常的搭，兩種食材都是快熟的，而且是清香和鮮香的完美結合，幾分鍾就可以做出鮮香味美的菜，是名副其實的快手菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西芹100克; 鮮貝肉150克

輔助料: 生抽適量; 黃酒適量; 高湯50克; 鹽1克; 幹澱粉1克

西芹炒鮮貝的做法步驟

第一步：貝肉清洗幹淨，把裏面開合肌和其他的部分分開，把貝肉裏面能吃的部分分別取下再度清洗幹淨

第二步：這些開合肌就是鮮貝肉，也叫帶子，如果曬幹就叫瑤柱啦。

第三步：鍋中放水80度左右，也就是常說冒一點小泡的蝦眼水，焯水20秒撈出

第四步：將高湯、黃酒、生抽等所有調味料放入碗裏調成碗汁備用。

第五步：鍋中放少許油炒香蔥姜末

第六步：倒入碗汁煮開

第七步：下入西芹和貝肉

第八步：快炒翻炒大約半分鍾即可出鍋裝盤

菜譜標簽：熱菜秋季食譜宴客菜午餐家常菜産婦常見菜式葷菜

相關食材：鮮貝西芹

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