水煮五香黃豆莢

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　晨運後回家，特地繞道從菜市場門口經過。喜歡早上的菜市場、充滿活力。所有果蔬、生鮮、都粉墨登場，水靈靈的蔬菜、活潑亂跳的魚蝦、五彩缤紛的水果、還有小販們的吆喝聲。。。仿佛在提醒人們，新的一天又開始了。讓你不得不正視現實，即使再燦爛的日子終歸離不開一日三餐。正當在沈思片刻、一聲吆喝聲傳來，市場門口的菜攤上擺著一箱新鮮的黃豆莢，一棵連著一棵，保持原本的模樣，只是把葉子摘掉了。難得見到有整棵黃豆銷售的。真好看！買回可以插在花瓶裏欣賞幾天，順便給小寶科普一下農作物知識。。。兩天後成了一道美味的零食~~

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 新鮮黃豆莢500克; 八角少許; 桂皮少許; 香葉少許; 陳皮少許; 幹辣椒5個; 花椒少許

輔助料: 小茴香少許; 鹽1湯匙; 油適量; 雞粉少許

水煮五香黃豆莢的做法步驟

第一步：整棵黃豆莢。

第二步：香料：幹辣椒、香葉、八角、小茴香、桂皮、陳皮、花椒。

第三步：用剪刀剪下黃豆莢，浸泡片刻、用清水反複清洗幾遍。

第四步：撈起瀝幹水。

第五步：鍋中放下大量清水，倒下黃豆莢、加上香料。

第六步：調人鹽、雞粉。

第七步：遮上鍋蓋、大火煮開後調成中火煮20分鍾左右。

第八步：煮至鍋裏的水半幹狀態。

第九步：撈起即可食用。

水煮五香黃豆莢做法技巧/竅門/補充說明：

吃不完直接放在太陽底下晾曬幾天，吃起來像醬香蚝油黃豆的口感。不吃辣椒可以不放。沒防腐劑、健康的零食可以帶上參加戶外活動。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：黃豆

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