姜絲肉

第一步：豬肉切細絲。

第二步：將肉中倒入適量料酒，加入少許鹽和水澱粉抓勻腌製20分鍾。

第三步：嫩姜用勺子刮去皮。

第四步：將姜切成細絲備用。

第五步：香蔥兩根切段備用。

第六步：鍋內倒適量油，熱鍋涼油滑炒肉絲。

第七步：將肉絲滑炒變色至八分熟時控油盛出備用。

第八步：鍋內留余油，下姜絲煸炒。

第九步：姜絲變色後加入一勺生抽。

第十步：加入肉絲。

第十一步：加入蔥段翻炒均勻。

第十二步：炒至蔥段斷生，肉絲熟後加入鹽和雞精調味出鍋。