忘不了滋味-- 香炸雞腿

第一步：雞腿拐彎的那一半骨頭連同肉卸掉。

第二步：在雞腿的反面用刀劃開雞腿肉，因爲雞腿太大，不容易煎炸熟。

第三步：現在給大雞腿動個”手術“，將雞腿骨頭踢掉一半，方便煎炸的時候能夠熟透。

第四步：用牙簽紮滿雞腿的全身，越多越好方便入味。

第五步：一勺鹽。放入鹽後用手給雞腿按摩至鹽滲透進入肉中。

第六步：雞精一定要全方位的到達雞腿的每個部位。

第七步：加入一勺老抽。將雞腿轉動讓老抽均勻上色。

第八步：放入一勺料酒浸透整個雞腿。

第九步：調料全部浸透的大雞腿上之後，用托盤裝著入冰箱冷藏30分鍾左右或者更長的時間。

第十步：碗中打入一個雞蛋，用手拿著雞腿，全部黏上雞蛋液體。

第十一步：在雞蛋液上黏上澱粉，保持雞腿肉的滑嫩口感。也利于粘上面包糠。

第十二步：撒上面包糠後；讓面包糠在大雞腿上停留15-20分鍾，確定面包糠完全粘貼在大雞腿上後；撒上黑芝麻；在拿起雞腿時黑芝麻會掉落一些，也無關緊要。

第十三步：電磁爐上置鍋，將准備好的大雞腿放入燒熱的油鍋中煎炸。火不要太大，因爲雞腿比較大，也難熟透。火過大了，外面炸的焦黃，裏面還沒有熟。如果不放心煎炸的時間長了，有害身體健康。可以先將雞腿焯水至5成熟，再放入油鍋中煎炸，這樣熟的快，外表的色澤也好看。

第十四步：在腌製大雞腿時；放入適量的老抽著色，可以煎炸出黃燦燦的色澤；看起來很誘人~~~撒幾粒黑芝麻只是爲了提香，不會對身體造成傷害的。