簡單的經典——韭菜雞蛋水餃

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　韭菜雞蛋的搭配，簡單卻是經典，怎麼吃都不厭。
　　尤其像這們冷嗖嗖的天氣裏，來上這麼一盤熱氣騰騰的餃子，應該是再惬意不過的事情了吧！

第一步：面粉加適量溫水和成比較柔軟的面團，加蓋稍饧十分鍾。

第二步：饧面的同時開始製作餃子餡。雞蛋磕入碗中打散，炒鍋放適量油，燒熱後倒入蛋液，邊倒邊用筷子劃拉，把蛋液炒成碎蛋丁。

第三步：韭菜摘洗幹淨，控幹水分，切碎，加適量芝麻香油拌勻，防止出水。

第四步：晾涼的蛋丁和韭菜一起裝入碗中，加適量十三香。

第五步：加適量食鹽。

第六步：加少許雞精充分拌勻即可。

第七步：饧好的面團揉搓成長條狀，分切成小劑子。

第八步：小劑子撒少量面粉，按扁，擀開。

第九步：面片放入餃子餡，包製成自己喜歡的樣子。

第十步：如此包好所有的餃子。

第十一步：鍋中水燒開，下入餃子，把漏勺扣起來往前推動餃子，防止粘鍋。

第十二步：煮沸後加少量涼水，加蓋再次煮沸，再加水，再煮沸即可出鍋上桌。配上簡單的香醋或者精心調製的汁水都是一樣美味滴！

相關食材：雞蛋韭菜

養生食療：孕前

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