巧克力豆餅幹

美食達人@悠哈廚房

巧克力豆餅幹封面圖

菜式簡介
　　這款小餅幹中加入了紅糖，適當的降低了甜度，加入巧克力豆，咬一口都是巧克力的香味，大小朋友都喜歡，作爲下午茶的小點心，更是非常受歡迎。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 中粉135克; 玉米澱粉35克; 無鹽黃油80克

輔助料: 細砂糖30克; 紅糖30克; 雞蛋1個; 鹽2克; 朗姆酒7ML; 巧克力豆100克

巧克力豆餅幹的做法步驟

第一步：油切小塊軟化，用打蛋器攪打成乳霜狀，

第二步：加入紅糖（紅糖有塊需先擀碎）與細砂糖，

第三步：再加入鹽，攪打至顔色發淺，拿起打蛋器尾端呈尖角狀；

第四步：分4-5次加入雞蛋和朗姆酒，用打蛋器攪打均勻，

第五步：至雞蛋與黃油完全融合；

第六步：分兩次加入面粉（中粉與玉米粉先混合過篩，代替低粉），用刮刀在盆底以摩擦、按壓的方式混拌成團；

第七步：加入耐烤的巧克力豆

第八步：混合均勻；

第九步：用手捏一小塊面團（約20克左右），搓成圓球，保持適當間距，放入烤盤，

第十步：全部做完後，再用手壓扁；

第十一步：放入預熱160度的烤箱中，中層，約12分鍾；

第十二步：烤好後取出，放在烤架上晾涼即可。

巧克力豆餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

耐烤的巧克力豆也可以換成切碎的巧克力

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹

相關食材：巧克力巧克力豆

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