山藥炒木耳

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　健康時令蔬菜山藥，搭配木耳，滿滿的一盤營養美味。告訴大家一個吃山藥增加好口感的小竅門：切好山藥後，先將山藥焯一下，因爲焯一下可以讓山藥表面的粘液去掉，同時還會保持山藥的脆嫩口感，同時還不會拉粘，也解決了氧化的問題。但不要把山藥焯熟，水開，放入切好的山藥，一過水就撈出即可。

第一步：配菜切好備用。

第二步：山藥切片，用開水炒製一下，撈出備用。

第三步：熱鍋，涼油放入火腿腸煸炒。

第四步：煸炒至火腿腸有些攪黃，放入蔥花炝鍋。

第五步：蔥花煸出香味，放入焯好的山藥繼續煸炒。

第六步：次放入配菜，煸炒。

第七步：最後放入青紅椒，（青紅椒段生即可）調味，放入鹽，雞粉。關火。

第八步：黑白配，即營養，又漂亮，更美味。

山藥炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：

焯山藥的時候，一定要迅速。這道菜很幹淨，沒有顔色，不用生抽，簡單，美味。

相關食材：山藥木耳

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