自製意大利蕃茄醬
菜式簡介
正要發菜譜，看見美食天下有新年的活動了！正想著要不要把這個發到烘焙禮品來呢！思前想後，決定還是發上來吧，雖然這個蕃茄醬不是直接烘焙出來的，但是用它可以做出美味的披薩來。這個披薩可是用烤箱烘烤出來的呀！而且呀，這個蕃茄醬做出來的味道超級棒，比外面買來的現成醬更加安全衛生，真材實料！用它可以做披薩還可以拌意大利面條吃啊！而且這紅紅火火的樣子，多麼誘人，多麼喜慶啊！把它放在透明的玻璃罐中送親戚、送朋友，也是超級有面子的啊！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蕃茄4個
- 洋蔥頭半個
- 大蒜4瓣
- 輔助料
- 黃油25克
- 鹽適量
- 番茄沙司20克
- 糖5克
- 羅勒適量
自製意大利蕃茄醬的做法步驟
第一步：原材料准備好
第二步：蕃茄切成小于一厘米的小丁，洋蔥也切成小于一厘米的小丁，大蒜拍碎，剁成末
第三步：平底不粘鍋內放黃油，融化
第四步：倒入洋蔥丁，放1克鹽，中火翻炒
第五步：洋蔥丁炒至透明時，倒入蕃茄丁，繼續中火翻炒
第六步：翻炒出湯後，轉小火，蓋蓋焖10分鍾左右，隨時觀察湯汁的情況
第七步：湯汁所剩無幾時，打開鍋蓋，倒入20克番茄沙司，其主要是起到粘稠和增加一些紅色的作用
第八步：倒入蒜末，繼續翻炒3分鍾左右，讓蒜末成熟，嘗嘗味道，可調入一些鹽
第九步：臨出鍋前，撒入適量羅勒，這個必須要有噢，沒有它的參與，那這個意大利蕃茄醬也就不那麼正宗喽！
第十步：攪拌均勻，出鍋喽！
第十一步：蕃茄醬放在小碗中，保鮮盒中，玻璃瓶中，自用、送人都很不錯！紅紅火火的，做爲12月新年前開篇預熱，真喜慶！
自製意大利蕃茄醬做法技巧/竅門/補充說明：
蕃茄和洋蔥要切成極小的丁兒，炒出的醬才好吃，用料理機做出的醬口感明顯不如這個小丁兒的；一定要用黃油炒才能有地道的意醬味道；不用大火，要中小火炒、熬，直到蕃茄丁和洋蔥丁變軟、變爛；羅勒是必不可少的，沒有了它，這個蕃茄醬可是要遜色不少的；蕃茄沙司也可以不放，放點新鮮的檸檬汁也可以增稠（我這不是手頭上沒有檸檬了嘛，就放了點蕃茄沙司來頂班啦）