自釀紅酒
菜式簡介
八月葡萄成熟的季節，摘顔色最深的葡萄釀上兩大罐葡萄酒，現在開啓蓋子，瞬間便能聞到滿屋子的酒香，顔色透亮的紅，煞是好看，口感甘甜適口，此爲佳釀。
- 耗時/難易度
- 口味糟香
- 工藝其他
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 葡萄50斤
- 輔助料
- 冰糖10斤
自釀紅酒的做法步驟
第一步：葡萄用剪刀一個個的連著蒂減下來，破皮的葡萄揀出去不能用，這個過程很是辛苦，到最後手都疼
第二步：剪好的葡萄用清水洗幹淨，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母
第三步：清洗幹淨的葡萄放在陽光下曬幹水分
第四步：一個個的用手壓碎，使皮和籽還有果肉分離，手要洗幹淨，上面放冰糖，放在大罐子裏密封起來
第五步：這是發酵3天的樣子，可以看到果皮和下面的果汁已經分離開來，不停的冒泡，那是天然酵母在發酵呢
第六步：20天以後濾出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，繼續發酵，兩個月後就可以食用了
第七步：這是釀好的酒，今年的酒顔色特別的紅，口感也好
自釀紅酒做法技巧/竅門/補充說明：
葡萄和冰糖的比例可以自己掌握，喜歡甜的就多放點糖，不喜歡就少放些，但是糖分的多少之間影響到酒的度數，越多就會越高，我家這個我喝一杯就暈乎乎的了，呵呵，每天喝100毫升有助于睡眠和美容，據說還可以有效地抗癌呢