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香酥山藥卷爆竹

美食達人@萬山紅
香酥山藥卷爆竹封面圖

菜式簡介
  新年送喜慶禮物啦!!
  這個烘焙小鹹點,特別適合節慶時宴客。我今天有個敗筆就是擺盤的配飾不好看,只顧要喜慶氣氛了。可以再用食物做一個漂亮的盤飾,那樣就完美了。我當時沒時間,等我重新做了一個蘿蔔花想重新拍時,已經被家人吃的只剩4個啦,也沒機會糾正啦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
鐵棍山藥2根
鹹蛋黃6個
雞蛋1個
輔助料
芝麻適量

香酥山藥卷爆竹的做法步驟

  • 第一步:鹹蛋黃蒸五分鍾備用
  • 第二步:鐵棍山藥蒸熟
  • 第三步:去皮切成段
  • 第四步:取一個蒸熟的鹹蛋黃用保鮮袋壓碎
  • 第五步:保鮮袋蓋起來,用擀面杖壓成片。看著很散的蛋黃,經這麼擀壓,就可以成片狀粘在一起啦。厚度大約2毫米即可
  • 第六步:把山藥段放入
  • 第七步:卷起來,一個鹹蛋黃大約可以卷
  • 第八步:卷好蛋黃後在蛋液中沾滿蛋液
  • 第九步:放芝麻上滾一層芝麻,兩端也要沾上芝麻
  • 第十步:全部弄好放入烤盤
  • 第十一步:烤箱170度預熱5分鍾,入烤箱烤15分鍾
  • 第十二步:烤好的香酥山藥卷
  • 第十三步:盤中擺成爆竹的樣子即可上桌
  • 相關食材:山藥

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