冬筍炒臘肉

美食達人@霧霜

冬筍炒臘肉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 冬筍2個; 臘肉100克; 韭菜50克

輔助料: 幹辣椒5克; 油40ML; 鹽2克; 白糖2克; 雞精2克; 料酒20ML

冬筍炒臘肉的做法步驟

第一步：將冬筍去外殼、洗淨。

第二步：切薄片後焯水，水中放少量的鹽。

第三步：臘肉切薄片、韭菜切寸段備用。

第四步：冷鍋冷油，小火放入臘肉煸炒至出油，肥肉變透明。

第五步：放入幹辣椒炒香。

第六步：開大火當然冬筍和韭菜。

第七步：翻炒均勻，加入鹽、雞精、料酒翻炒均勻，起鍋時加入白糖，調味即可。

冬筍炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

炒冬筍時加入白糖是爲了避免冬筍麻口。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食譜葷菜

相關食材：臘肉冬筍筍

答配菜譜：臘肉與冬筍的做法

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