冬筍炒臘肉~山哥來了烹饪課堂
菜式簡介
在湖南,臘肉和冬筍就像是每年相約一次的神雕俠侶,冬筍在冬天冒尖,而在農家臘肉一般也是冬天才有。就爲了一年這麼一次相遇,它們赤誠相見,打得火熱,但真正最享受的人,是餐桌前的我們。當然,安化煙熏臘肉出身地道,冬筍更愛。另外啰嗦一句,湖南泡椒是夏秋季節農家選取各種白富美和高帥富一起用酸水泡就,就是來給冬筍和臘肉炒熱氣氛的,少不得,萬一沒有辣椒粉是求其次的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 安化臘肉250克
- 青蒜2根
- 大蒜3瓣
- 油適量
- 輔助料
- 鮮冬筍400克
- 湖南泡椒20克
- 鹽2/3茶匙
冬筍炒臘肉~山哥來了烹饪課堂的做法步驟
冬筍炒臘肉~山哥來了烹饪課堂做法技巧/竅門/補充說明:
臘肉精選山養黑豬柴火熏製臘肉,有肥有瘦,風味更佳!
菜譜標簽:私房菜
答配菜譜:臘肉與冬筍的做法