蔥燒鳕魚

美食達人@nancy_W

菜式簡介
　　魚象征著年年有余，是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜。除了富含維生素AD以外，每100克鳕魚只含有0·4克的脂肪呢，想減肥又想保證營養的可以試試！

第一步：准備好食材。

第二步：鳕魚塊解凍，用腌料腌製，覆保鮮膜腌製4小時。

第三步：煎魚之前用姜絲擦鍋。

第四步：小火煎魚塊，煎好一面再翻。

第五步：這是煎好的魚塊。

第六步：用一瓶蓋香醋，一瓶蓋老抽，適量糖兌溫水調勻成汁。

第七步：重新熱鍋下油，爆香姜片。

第八步：下一勺豆瓣醬。

第九步：豆瓣醬的香味出來後倒入兌好的汁，大火燒開。

第十步：水開後下魚塊

第十一步：蓋蓋子小火焖20分鍾

第十二步：20分鍾後水燒幹了一半，揭開鍋蓋下蔥段（蔥白部分），加鹽調味。

第十三步：·再過20分鍾水快幹的時候下蔥花，關火蓋蓋子用余溫焖5分鍾。

第十四步：這樣就可以起鍋了。

第十五步：裝盤。

蔥燒鳕魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·煎魚之前用姜塊擦鍋可以防止煎魚的時候粘鍋，如果有不粘鍋的話這一步可以不要

2·小火煎魚既可以防止粘鍋，也可以把魚油煎出來，就更健康了

相關食材：鳕魚蔥

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