砂鍋墨魚仔

美食達人@媽咪yummy

菜式簡介
　　墨魚仔生就一副討人喜歡的小可愛面孔，營養價值極高，蛋白質含量高，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃墨魚是一種好的選擇。而墨魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力．同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。墨魚肉中還含有礦物質，如鈣、磷及維生素B1等，都是維持人體健康所必需的營養成分。尤其是女性朋友吃墨魚仔更是好，今天我教大家做一道砂鍋墨魚仔。好了，廢話少說上菜！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 墨魚仔適量; 洋蔥一個; 幹紅辣椒幾粒; 生姜一小塊

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 黃酒適量; 胡椒粉適量

砂鍋墨魚仔的做法步驟

第一步：墨魚仔洗淨，洋蔥一個，幹紅辣椒幾粒，生姜一小塊。

第二步：洋蔥切塊，辣椒剪段，生姜拍碎。

第三步：鍋內放油點火加熱，油溫要高一些。

第四步：將墨魚仔倒入鍋中爆炒2、3分鍾

第五步：加入辣椒生姜繼續翻炒，加入鹽、黃酒、生抽、老抽等調料翻炒。

第六步：倒入小砂鍋中加少許熱水大火燒滾，加蓋後轉小火悶五、六分鍾。

第七步：加入洋蔥稍拌。

第八步：加蓋大火焖兩分鍾。

第九步：開蓋加少許胡椒粉。

砂鍋墨魚仔做法技巧/竅門/補充說明：

墨魚仔要大火熱油爆炒一下味道才好，小火焖的過程中要開蓋翻炒下，以防粘鍋，記著加點黑胡椒粉味道才好喲•

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜朋友聚餐兒童晚餐

相關食材：墨魚

相關菜譜：: 辣椒炒墨魚幹的做法; 霸王花墨魚湯的做法; 蒜苔炒墨魚丸的做法; 墨魚炖河蚌的做法; 醬爆墨魚花的做法; 蒜蓉粉絲蒸墨魚仔的做法; 泡椒墨魚仔的做法; 金蒜墨魚仔的做法; 墨魚仔燒土豆的做法; 野生墨魚幹炖豬腳的做法; [菜譜換禮2]青椒炒墨魚的做法; 墨魚幹紅燒肉的做法; 墨魚炖飯-克羅地亞、意大利傳統家庭料理的做法; 芹菜洋蔥炒墨魚鲞的做法; 墨魚丸炒佛手瓜的做法; 走油肉燒墨魚仔的做法