豬肉韭菜水餃
菜式簡介
豬肉韭菜水餃，最普通、最家常、也是最美味的經典水餃。不需額外的調料，簡單的油鹽醬油，就足以襯托出鮮香美嫩的韭菜本真味道。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 清水300克左右
- 韭菜400克
- 豬肉餡300克
- 輔助料
- 鹽適量
- 植物油30克
- 醬油30克
豬肉韭菜水餃的做法步驟
豬肉韭菜水餃做法技巧/竅門/補充說明：
面粉量和水量只是參考，但餃子面要揉成略軟些的面團，同時加入一點鹽，這樣煮出的餃子皮才會柔軟、筋道，而且不易粘連；豬肉韭菜餡也是一種參考量，請根據自家的口味及食量來調整；煮餃子過程中，要用勺子時常沿著鍋邊推動水流，使餃子能夠轉起來，不發生粘連，待水煮開兩次時，分別加入半碗涼水，這樣的做法是使餃子內部受熱充分。
答配菜譜：豬肉與韭菜的做法