孩子也能吃的魚香肉絲

美食達人@duzhaoteng

菜式簡介
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　　說起魚香肉絲，大家都知道它屬于川菜中的經典菜，口味中會很辣，而今天我教大家做的這道魚香肉絲，既不失魚香肉絲獨有的味道，也一點都不會辣，每次我家飯桌上的這道菜都會被兒子掃光光！

第一步：在超市買的豬裏脊肉備用。

第二步：將豬裏脊肉洗淨晾幹水分後切絲，並加入適量的食鹽、料酒、老抽、澱粉攪拌均勻腌製10-15分鍾。

第三步：在超市買的袋裝春筍或筍絲都可以。

第四步：取袋中2根春筍的量切絲備用。

第五步：將胡蘿蔔洗淨備用。

第六步：將胡蘿蔔切絲備用。

第七步：准備適量黑木耳用清水泡發。

第八步：將泡發的黑木耳切絲備用。

第九步：准備一份魚香肉絲調料備用，我選用的淳于府聯席魚香肉絲調料，這種調料包不辣，超市都有售的，如果實在買不到也可以自製調料，將適量食鹽、白糖、醋、料酒和清水調和在一起備用。

第十步：將鍋燒至七八成熱，倒入少量色拉油，將事先腌製好的肉絲倒入翻炒，待肉絲顔色發白即可裝盤備用。

第十一步：將適量生粉加入清水調和好備用。

第十二步：將油鍋燒至七八成熱，倒入少量色拉油。

第十三步：加入事先切好的大蒜煸炒出香味。

第十四步：將切好的黑木耳絲、胡蘿蔔絲和筍絲倒入煸炒。

第十五步：倒入事先煸炒好的肉絲。

第十六步：煸炒均勻。

第十七步：將調料包倒入後繼續翻炒均勻。

第十八步：起鍋前將事先准備好的生粉水用鍋鏟攪勻一下後緩緩倒入鍋內勾芡，鏟子要跟著翻炒。

第十九步：裝盤撒上蔥花即可食用。

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