油潑扯面

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　新的一年，祝各位新年快樂~所有的一切都能實現哦~
　　大了就是不大一樣，往年少不了很多雄心壯志，說什麼一定一定要怎麼樣啊，今年有人問我願望是什麼我倒是很平淡，就說順其自然不強求，唯一希望的就是家人平安幸福，好好過就行了~天天大起大落的，那不是人生，倒是電視劇了，還是韓劇……
　　昨晚上要不是上海風呼呼的吹我估計也就跑到外灘去玩了，然後少說也要到鬼門關看一眼，還好一念之差沒有去，不跟風不盲從，躺著睡覺新年不也一樣到來嘛~
　　祝各位傷者早早恢複，大家都要平平安安的才好那！
　　過年我倒是會吃難得一吃的面條，主要不是不喜歡吃而是死面消化起來有點難度，畢竟辭舊迎新，算是吃碗長壽面啦~
　　我這個真不敢在很多大咖面前耍寶，自己面食做的不多，這麼吃吃只是圖個好兆頭哈~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 面粉適量; 食鹽適量

輔助料: 蔥花適量; 油適量; 辣椒面適量

油潑扯面的做法步驟

第一步：一碗面粉加上一小勺食鹽，揉成面團

第二步：然後分割成小劑子，刷上一層油之後放到一邊去醒面

第三步：醒面一段時間之後再揉再醒，然後刷上一層油放到一邊松弛一下

第四步：松弛軟了的面團，稍微揉一下

第五步：用筷子在中間壓一下

第六步：慢慢地把兩端拉長

第七步：然後從中間筷子壓過的地方撕開成兩根

第八步：電飯鍋提前煮好開水，把面扔到裏面煮熟

第九步：煮好的面撈出來，上面放上蔥花，我喜歡幹蔥花，就把蔥花烤幹了

第十步：然後撒上一把辣椒面，燒一勺滾燙的油，趁熱澆上去，拌勻開吃！

菜譜標簽：老人家常菜主食晚餐工作餐面條西北菜

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