枸杞面包

美食達人@食·色

菜式簡介
　　枸杞那金燦燦的顔色很是讓人心動。只是那料理機處理少量食材很不得力，因此放棄又不甘心。靈機一動，把料理機用來打幹粉的研磨杯使上。這東西只能處理少量食材。然而，打漿不同于磨粉，打幹粉的東西去打漿，依然不得力。不過，看那樣子，好像應該比大杯的效果好很多，勉強算是得到了枸杞泥。
　　揉面，發酵，分割，整形，烘烤。小巧的枸杞面包出了爐。雖然在烘烤的時候離開了少頃，顔色略有些偏深，但那皮下透出的金黃，還是讓人不禁心生愛意。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 枸杞15克; 水35克; 高筋粉140克; 細砂糖5克; 鹽1/4小勺; 幹酵母1/2小勺; 奶粉10克; 全蛋12克; 黃油8克

輔助料: 蛋液適量; 黑芝麻1/2大勺

枸杞面包的做法步驟

第一步：枸杞15克，水70克，

第二步：枸杞加入70克水，浸泡1小時

第三步：再一起倒入料理機

第四步：攪打成泥狀，取用一半

第五步：面團料：高筋粉140克，細砂糖5克，鹽1/4小勺，幹酵母1/2小勺，奶粉10克，全蛋12克，水35克，黃油8克

第六步：將一半枸杞泥與除黃油外的所有面團料一起，倒入大碗

第七步：揉成均勻面團，加入黃油

第八步：繼續揉至拉膜

第九步：放入碗中，基礎發酵至兩倍大

第十步：排氣，分割成4等分，滾圓，松弛10分鍾

第十一步：輕輕壓成直徑約8厘米的圓餅，放入烤盤，松弛5分鍾

第十二步：用剪刀在邊緣剪出8道開口，最後發酵約20分鍾

第十三步：表面刷蛋液

第十四步：粘上黑芝麻

第十五步：放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約15分鍾左右

第十六步：表面上色，出爐

枸杞面包做法技巧/竅門/補充說明：

枸杞若需清洗，必須瀝幹並擦幹水分，再加70克水浸泡，以免增加額外的水分。
發酵時間根據溫度實際情況而定。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

菜譜標簽：老人兒童烘焙早餐感恩節面包

相關食材：枸杞面包

答配菜譜：面包與枸杞的做法

相關菜譜：: 清新健康的樂活養生面包紅曲枸杞花環包的做法; 養生美食~枸杞紅豆沙面包的做法; 枸杞養生面包的做法; 東菱面包機篇——枸杞紅糖吐司的做法; 黑芝麻枸杞面包的做法; 葡萄幹枸杞豆沙面包的做法; 超好吃的面包機版鮮花醬——枸杞紅棗紅糖玫瑰花醬的做法; 枸杞面包的做法; 枸杞養生面包的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#枸杞蔓越莓乳酪面包的做法; 枸杞面包的做法; 枸杞笑臉小面包的做法