山哥來了：豆豉火焙魚

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山哥來了：豆豉火焙魚封面圖

菜式簡介
　　這是湖南農家炒火焙魚非常常用的簡便做法，豆豉和臘魚、火焙魚都是絕配，能很好地滲入其中。另外，火焙魚一般都比較硬，需要提前泡軟，再炒香，再焖入味，這樣的做法，能夠讓火焙魚酥脆有味，嚼起來不至于費力。更多美食請微信關注：山哥來了

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 火焙魚300克; 辣椒粉5克; 蔥2根; 油適量

輔助料: 浏陽豆豉10克; 姜3克; 鹽1茶匙

山哥來了：豆豉火焙魚的做法步驟

第一步：豆豉用溫水泡五分鍾然後洗淨濾幹。姜切姜絲，蔥切蔥花。

第二步：鍋中放油，燒至五成熱時將姜絲小火煸香。

第三步：放入洗淨泡軟後的火焙魚炒香，放1/3碗清水焖煮收幹。

第四步：最後依次放入鹽、辣椒粉和蔥花，翻炒片刻即可。

第五步：大功告成，盡享舌尖上的美味吧

山哥來了：豆豉火焙魚做法技巧/竅門/補充說明：

火焙魚選擇山哥來了深山水庫野生飛魚，口味更佳！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豆豉

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