豆豉苦瓜
菜式簡介
上次用豆豉拌黃瓜吃著味道很好，于是決定用它拌苦瓜試試，結果味道還是一樣的好。
苦瓜屬于藥中蔬菜，它具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用于防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用。豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝髒解毒(包括酒精毒)功能。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆豉30克
- 苦瓜200克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蒜3瓣
- 醬油適量
- 味精適量
豆豉苦瓜的做法步驟
第一步：苦瓜去籽洗淨後切成1厘米大小的小丁備用。
第二步：切好的苦瓜丁放入沸水鍋裏焯一下水，然後沖涼備用。
第三步：蒜去皮切碎成小粒，准備一些豆豉。
第四步：炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味後關火。
第五步：把沖涼的苦瓜丁放入一個大碗裏。
第六步：放入炒香的蒜粒豆豉。
第七步：放入少量鹽。
第八步：放入少量醬油和少許味精拌勻即可食用。
豆豉苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆豉含鹽重，此菜要嘗嘗味後再決定放鹽量。
2、喜歡辣椒的人可以放一些辣椒與豆豉同炒。
答配菜譜：苦瓜與豆豉的做法