一看就會：蒜蓉豆豉辣醬

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　生活離不開柴米油鹽，更離不開各種醬…這道《一看就會：蒜蓉豆豉辣醬》超級簡單，超級給力，超級美味，拌面，拌飯，做菜更是一絕…喜歡醬的盆友，不可錯過哦…╮(╯▽╰)╭··

第一步：大蒜剝好，豆豉准備好；大蒜和豆豉的比例隨意，喜歡大蒜口味的，可以多備點大蒜；

第二步：大蒜洗淨，拭幹水分，放在案板上，用刀逐個拍破；

第三步：將豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建議不要剁得太碎了，保留顆粒感，口感會更好；

第四步：熱鍋裏倒入適量油，同時放入花椒，小火炒香後，把花椒撈走；

第五步：將豆豉蒜蓉放進鍋裏，中小火炒香；

第六步：豆豉蒜蓉炒香後，倒入辣椒粉；建議辣椒粉用粗一點的，成品效果更好；

第七步：調入適量鹽、白糖，調味，提鮮；

第八步：調入適量生抽，翻炒均勻即可。如果喜歡幹爽的辣醬，可以炒幹一點再起鍋，還可以撒些白芝麻裝飾。

相關食材：豆豉

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