手撕茄子

美食達人@木木家常菜

手撕茄子封面圖

菜式簡介
　　茄子這麼吃超級簡單，健康少油

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 長茄子2個; 油適量; 蒜子4個; 蔥1根; 辣椒油適量; 雞粉適量; 鹽2克; 朝天椒7個; 蚝油2茶匙; 醋3茶匙

手撕茄子的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：茄子洗淨去蒂，入鍋蒸12分鍾，能用筷子輕輕戳入即表示可以出鍋

第三步：茄子出鍋晾涼

第四步：將晾涼的茄子撕成長條狀

第五步：將蒜、辣椒和蔥切細，用蚝油、辣椒油、醋和鹽、雞粉調成料汁

第六步：鍋裏入油將蒜、辣椒爆香後倒入茄子上，淋入料汁，撒上蔥花即可

手撕茄子做法技巧/竅門/補充說明：

蒸出鍋的茄子剛開始有點燙，稍等晾涼後可以手撕

菜譜標簽：家常菜涼菜常見菜式

相關食材：茄子

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