重油香橙蛋糕的做法步驟
第一步：根據A材料來製作香橙片：小香橙切成7mm左右厚橙片，小鍋裏放入糖和水。大火燒開，小火慢熬，蓋上鍋蓋，60-90分鍾左右，熬到剩下一點點汁液，後期要看住，別燒幹了。第二步：准備好B裏面所有材料，低粉和泡打粉混合均勻。第三步：雞蛋打散·第四步：黃油切小片常溫軟化，冬天比較冷，可以用吹風機吹，很快就能軟化·第五步：軟化後加入糖粉攪拌至黃油細膩，發白。第六步：分次加入一半的蛋液，每次加入都要攪拌勻均，再加入杏仁粉，攪拌均勻，接著，再加入剩下的蛋液，也要分次加·第七步：最後篩入低粉和泡打粉混合物，攪拌均勻。第八步：准備好模具，8寸模具，裁好油紙，模具上抹點色拉油把油紙貼上。第九步：倒入一層薄面糊，再放一層橙片，再倒一層面糊，放一層橙片，再放一層面糊，表面也放上橙片。第十步：烤箱200度預熱（內部溫度計測試溫度150度），放入烤箱中下層，90分鍾。我的是長帝25B烤箱，上色很快，我從進爐上面就蓋了錫紙，下面也墊了層錫紙，最後30分鍾拿去上面的錫紙上色，出爐後趁熱抹上香橙酒汁，一層一層抹，要有耐心，一開始吸收的比較快，後期比較慢，一定要全部加完。第十一步：冷卻後包上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜。第二天拿出品嘗美第十二步：C材料淋面糖液製作方法：取300ml橙汁加糖放入小鍋加熱直至全部糖溶化，加入朗姆酒燒開，立馬關火。原方用的是格蘭馬尼亞利口酒。
重油香橙蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：方子是網上的，我計算了下，一個8寸蛋糕，用了12個小橙子，想不香都難。
我買的是10元3斤的小橙子，大橙子的話，反而不太適合做這款蛋糕，而且，價格比較昂貴。
