香辣豆豉蒸排骨

美食達人@娜些美好時光

菜式簡介
　　香香辣辣的很下飯。做多一點的話可以留著用來煮面條當蓋碼。

輔助料: 鹽1茶匙; 鎮江香醋1茶匙; 老抽1湯匙; 油3湯匙; 白胡椒粉0·5茶匙; 蒜粉0·5湯匙; 新鮮蒜蓉1湯匙; 花椒油1茶匙; 麻油0·25茶匙; 香蔥花1湯匙; 生抽1湯匙; 雞精1茶匙

第一步：排骨洗淨血水擦幹，然後加鹽腌放入冰箱冷凍3、4分鍾的樣子。這樣鹽可以馬上入味，節約時間。當然，千萬別把排骨給凍成冰塊了。

第二步：鍋裏加入油大火燒紅

第三步：油燒紅後放入排骨轉中火炸。

第四步：排骨炸至金黃且沒血水了就可以撈來放入蒸碗

第五步：加上所有調料

第六步：然後把鍋裏炸排骨的油淋3湯匙到蒸碗裏。

第七步：放入高壓鍋蒸30分鍾。我今天用的電蒸鍋，所以蒸了1個半小時。

第八步：然後灑上蔥花上桌。吃的時候攪拌一下，讓調料均勻入油湯。

相關食材：排骨豆豉

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