四喜丸子
菜式簡介
記得小時候，每次參加婚禮都會看見這道菜，四喜丸子。這道菜聽著就喜慶，看著更適合婚禮。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉500克
- 蛋清1個
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 醬油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
四喜丸子的做法步驟
第一步：將豬肉剁成肉餡，稍微粗一點。
第二步：蔥、姜剁成末。
第三步：倒入適量的水，充分攪拌均勻，千萬不要放太多，否則丸子不成形。
第四步：放入蔥姜末攪拌均勻。
第五步：倒入醬油充分攪拌。
第六步：放入鹽、雞精攪拌。
第七步：倒入少許水澱粉，始終按照一個方向攪拌。
第八步：鍋中油6成熱時，倒入丸子，中火炸製成型。
第九步：撈出後，放入盤中，入蒸鍋蒸30分鍾。
第十步：鍋中倒入少許油，將蒸丸子的汁倒入鍋中燒開，淋少許水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
