翠玉蓮花

美食達人@METOWN-17

翠玉蓮花封面圖

菜式簡介
　　非常清新爽口的一道家常菜，只是多花了些功夫，一顆普通的大白菜，便以不同的面貌呈現餐桌。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大白菜一顆; 枸杞少量; 芡粉少量; 高湯小半碗

輔助料: 鹽少許

翠玉蓮花的做法步驟

第一步：將整顆大白菜切成三段。

第二步：取白菜最下端——白菜梆子，修剪成尖角型。（中段和白菜葉留用做翠玉卷）

第三步：煮鍋登場，少量水沒過菜根即可，等水燒開放些鹽，將修剪成型的花朵放入水中，加蓋煮十分鍾。

第四步：煮好的蓮花盛盤，將高湯煮開，加入枸杞，芡粉和水攪勻倒入高湯，然後勾芡好的高湯一半淋在出水蓮花上。（另一半留用翠玉卷）

菜譜標簽：熱菜老人午餐朋友聚餐兒童素菜

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