雲南小吃炸土豆

美食達人@蘇小吃

雲南小吃炸土豆封面圖

菜式簡介
　　這是雲南的一個小吃，從小就很喜歡吃。一般還會放酸蘿蔔，但我這裏沒有，就沒放。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 土豆適量; 韭菜適量; 蒜瓣適量

輔助料: 蔥花適量; 腐乳適量; 鹽適量; 味精適量; 辣椒面適量; 花椒面適量

雲南小吃炸土豆的做法步驟

第一步：土豆切塊或者條，多放油，炸至金黃（不喜歡金黃的也可以根據自己的喜歡炸）

第二步：韭菜切小條，蔥切花，蒜成末。腐乳做成腐乳汁（放點水攪勻）

第三步：土豆炸好撈起來後，用漏勺裝著韭菜和辣椒面放熱油裏燙熟。最後把所有調料都放進炸好的土豆裏，加鹽，味精，花椒面拌勻就可以享用了。

雲南小吃炸土豆做法技巧/竅門/補充說明：

腐乳汁可以增加土豆的香味，又能讓土豆變得不那麼幹，吃起來更爽口。

成品照片沒拍好，現在也沒法拍了，已經吃進肚子裏了。呵呵。

菜譜標簽：小吃雲南菜

相關食材：土豆

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