啤酒鹌鹑蛋

美食達人@雪墨飛揚

啤酒鹌鹑蛋封面圖

菜式簡介
　　這個鹌鹑蛋用來下酒或者直接當飯吃都可以。我總是做來給我們家孩子當零食。鹌鹑蛋營養豐富，加入啤酒煮熟後那種香香的味道讓我總是想喝點兒酒，哈哈。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鹌鹑蛋500克; 八角2顆; 姜2片; 老抽一小匙

輔助料: 啤酒半瓶; 蔥半根; 生抽一大匙; 冰糖一小塊

啤酒鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：鹌鹑蛋用清水沖洗幹淨。

第二步：鍋內加入涼水，倒入鹌鹑蛋同煮。水燒開後再煮三四分鍾就可以了。

第三步：把鹌鹑蛋的皮剝掉，盡量剝的完整。

第四步：准備八角兩粒，蔥斜切片，姜切片。

第五步：把鹌鹑蛋倒入炒鍋，加入蔥段姜片八角。倒入半瓶啤酒沒過鹌鹑蛋。

第六步：加入生抽提鮮，老抽上色，一點點鹽，一小塊冰糖。

第七步：大火煮開後轉小火。煮至鹌鹑蛋入味，湯汁收的差不多時，轉大火收汁。

第八步：裝盤。開吃。香極了。

啤酒鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

鹽酌情少放，因爲老抽生抽都是鹹的。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜宵夜常見菜式

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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